【限定50セット】イエメン『アルマラヒ ビレッジ』100g アナエロビック DQ ナチュラル＜送料無料＞

8,640円（税込）

【オンラインショップ限定の特別企画第二弾！】

とっておきの豆をご用意いたしました！＜限定50セット＞
4/1〜4/30の期間限定販売のイエメン アルマラヒ ビレッジ
のコーヒーです。

私たちが驚いたのは、その「風味の複雑さ」です。
これまでのイエメンはドライフルーツを思わせるドライな果実感
が特徴的でしたが、このロットは、ハイビスカスのようなフロー
ラルな香りに、柑橘や南国フルーツを彷彿とさせるフレッシュな
果実味も感じることができ、温度帯によって様々な表情をみせま
す。

これらの複雑な風味を綺麗に感じることができる良質なイエメン
のコーヒーに出会えるのは本当に稀ですので、今回の限定企画を
通してお楽しみ頂ければ幸いです。

▼Anaerobic DQ natural 精製処理の流れ▼

・チェリーは熟したときに収穫され、管理された清潔で適切な方
法で処理されます。
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・チェリーをポリエチレンタンクに入れ、嫌気性環境で5日間発
酵させます。

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・このプロセスが特徴的なのは、発酵タンクの底に穴が空いてお
り、そこから酸性の液体が放出され、その結果、プロファイルは
より甘く、より明るく、より酸味の少ない風味になる点です。

　　　　　⇩
・発酵が完了したら、チェリーを上げ床の上で直射日光に当てて
5日間寝かせます。

　　　　　⇩
・次にチェリーを上げ床の上で、日陰で湿気がなくなるまで20～
25日間乾燥させます。水分含有量は10～12％に減少します。

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・輸出の準備が整うまで、乾燥させた容器で適切に保管されます。
アルマラヒ ビレッジを指導している、アリ・アルディワニさんの
姓にちなんで「アナエロビック・ディワニ クオリティ・プロセス」
（Anaerobic DQ natural）と名付けられました。

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※商品は、5月上旬の発送となります。
※他の商品と一緒にご注文された場合、
全ての商品がまとめて5月発送になり
ますのでご注意下さいませ！

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